Abstract
Nel corso degli anni, lo studio del benessere animale ha assunto un significato sempre più importante, non solo per motivi etici, ma anche perché paradigmatico della qualità dell’ambiente e, più in generale, delle condizioni vitali in cui gli animali sono mantenuti. Per il pesce in allevamento il livello di benessere è direttamente correlato alla qualità della produzione, poiché ha un’influenza anche sui tassi di crescita e di conversione alimentare (FSBI, 2002).