L’applicazione pratica dei principi e delle prescrizioni contenute nel Reg. CE 710/2009 all’acquacoltura biologica richiede uno specifico approfondimento dal punto di vista tecnicoscientifico. Le principali tematiche di rilevanza strategica che richiedono un approfondimento, in relazione allo sviluppo dell’acquacoltura biologica, possono essere sintetizzate come segue:
performance zootecniche; alimentazione dei pesci; risposta fisiologica integrata e benessere nei
pesci; impatto ambientale; qualità nutrizionale e organolettica. Il razionale è che, in condizioni di densità più elevata, le performance zootecniche dovrebbero deteriorarsi perché l’energia globale è veicolata verso i meccanismi endogeni di mitigazione dello stress.